Fase 1 er den strengeste fasen, og har dermed minst matvarer du kan spise. Det er meningen at denne fasen kun skal vare i 2 uker (alternativt 3), og at du i løpet av denne tiden skal bli kvitt suget etter søte saker og raske karbohydrater.

Denne fasen er for de som starter på kuren for første gang, eller de som opplever stagnasjon og/eller frafall når de er i en annen fase. Listen er oppdatert pr. 28.10.2008

Denne maten kan du kose deg med i fase 1

Okse
Alt kjøtt som ikke er marmorert. Pass på at kjøttet har 10 % fett eller mindre pr. 100 g spiselige vare.

Fjærkre
Høne
Kyllingbryst
Kalkunbryst
Kalkun- og kyllingpølser med mindre enn 6 % fett.
Kalkunbacon

Fisk og sjømat
Alle typer fisk og skalldyr, men begrens følgende typer; tunfisk, sverdfisk og håbrann.

Svin
Kokt skinke
Magert bacon
Kotelett
Ribbe uten fett
Stek

Kalv
Kotelett
Stek

Lam
Stek
Lår
Kotelett

Annet kjøtt
Røkt skinke
Roast beef
Kalkunpålegg (magert)
Spekeskinke (skjær av fettet)
Karbonadedeig
Kyllingkjøttdeig
Svinekjøttdeig

Soyabasert kjøtterstatning
Soyabacon
Soyaburger
Soyapølser
Tofu

Ost
For harde oster bør fettprosenten ligge under 25 %.
Cheddar
Blåmuggost (små mengder)
Cottage cheese
Feta (små mengder)
Mozzarella
Parmesan
Ricotta
Gulost
Brie (små mengder)
Camembert (små mengder)

Egg
Spis alt du orker, så lenge dette er ok i forhold til din helse.

Melkeprodukter
Skummet, lettmelk eller ekstra lettmelk.
Gresk yoghurt
Yogurt, naturell eller uten sukker

Bønner
Alle typer, men hold det til ½ kopp i løpet av dagen.

Grønnsaker
Artisjokk
Asparges
Broccoli
Kål
Kapers
Blomkål
Selerirot
Selleri
Agurk
Reddik
Squash
Hvitløk
Fenikkel
Kålrabi
Salat
Sopp
Løk
Chili
Paprika
Tang&tare
Spinat
Spirer
Aubergine
Tomat
Vannkastanjer

Nøtter og frø
Tall i parantes er antall pr. porsjon. En porsjon pr. dag.
Mandler (15)
Cashew (15)
Hasselnøtter (25)
Peanutsmøt (2 ts)
Peanøtter (20)
Pecan (15)
Pistasj (30)
Gresskarfrø (3 ts)
Sesamfrø (3 ts)
Solsikkefrø (3 ts)
Valnøtter (15)

Fett og oljer
Opptil 2 ss pr. dag.
Olivenolje
Maisolje
Sesamolje
Sesamolje
Rapsolje
Solsikkeolje

Andre fettkilder
Avokado (1/3=1 ss)
Guacamole (½ kopp=1 ss)
Majones, lett (2 ss)
Oliven (15=½ ss)
Salatdressing 3 % fett (2 ss)

Krydder
Alt krydder som ikke inneholder sukker
Ekstrakter (mandel, vanilje, med mer.)
Sitronsaft
Limesaft
Salsa uten sukker
Soyasaus (½ ss)
Tacosaus (½ ss)
Worcestershire saus (1 ss)

Søtsaker
Opptil 75-100 kcal pr. dag
Sukkertøy harde sukkerfrie
Sjokoladepulver uten sukker
Kakaopulver uten sukker
Gelatin uten sukker
Gelatingodteri uten sukker

Sukkererstatninger
Aspartame
Fruktose (teller som søtsaker)
Sakkarin
Splenda

Drikke
Koffeinholding og uten koffein kaffe og te (koffeinholdig med måte)
Sukkerfri koffeinholding mineralvann
Farris
Urtete
Melk (lett, skummet og ekstra lett)
Tomatjus
Grønnsaksjus

Denne maten kan du ikke kose deg med i fase 1

Okse
Lever
Ribbe
Med marmoreringer

Fjærkre
Kyllingvinger og -lår
And
Gås
Kalkun

Svin
Bacon
Honningskinke
Kalv
Bringe

Melkeprodukter
Iskrem
Melk 2 % eller mer
Soyamelk
Yogurt

Ost
Helfete oster

Frukt
All frukt

Grønnsaker
Rødbeter
Gulerøtter
Mais
Grønne erter
Poteter
Søtpoteter
Gresskar
Squash (vinter)
Yams

Korn og karbohydrater
Brød
Frokostblandinger
Krutonger
Havregryn
Pasta
Bakevarer
Ris

Tilbehør
Ketchup
Sauser med sukker

Drikke
Alkohol, inkludert vin og øl
Fruktjus
Helmelk
Drikke med sukker i
Soyamelk med mer enn 4 g fett pr. glass